Il segreto di questo piatto è la semplicità, l’amore nel fare il proprio lavoro e l’uso di prodotti genuini: nella cucina non c’è maestria, c’è il cuore, quello paga tutto»
Soffriggere olio, aglio, pomodori pelati, prezzemolo, peperone verde. Aggiungere seppie e calamari e dopo 10 minuti i restanti pesci.
Rosolare con un giro d’olio due spicchi d’aglio. Aggiungere il peperone tagliato grossolanamente e le cicale. Sfumare il tutto con un bicchiere di vino bianco e aggiungere il pomodoro e un pizzico di sale. Versare nel sugo la pasta lessata. Aggiungere la ricotta leggermente sbriciolata e qualche foglia di basilico,
La rana pescatrice è un tipico pesce della tradizione marinara locale e lo chef lo ha abbinato con sapori personalizzati e coerenti.
SEDE ISTITUZIONALE: Via Sannitica, 5 CAP 86039 Termoli (CB)
SEDE OPERATIVA: Banchina nord est – Porto di Termoli – Snc
Codice fiscale : 91052420709
Partita iva : 91052420709
Mail: info@flagmolise.it
Pec: flagmolisecostiero@pec.flagmolise.it
Telefono: +39 0875 7121
Cellulare: +39 392 898 1422
