Scaldare olio e cipolla fino a farla appassire, aggiungere il polipo e cuocere fino a renderlo morbido, sfumare con vino bianco e aggiungere la passata di pomodoro. Terminare la cottura cuocendo a fuoco lento.

Il polipo, ancora oggigiorno come un tempo, è possibile pescarlo in prossimità degli scogli. Anticamente si pescava con il coccio, simile ad una brocca di argilla, legato ad una corda per il recupero. Attualmente si usano i barattoli dei pomodori, le nasse o i cogolli reti a cono.