INGREDIENTI

Ravioli di burrata, totani, sedano, cipolla, carota, pomodorini.

PROVENIENZA PESCE

Mare Adriatico Marineria di Termoli

PRESENTAZIONE PIATTO

Il totano è un pesce tipico della marineria locale che viene presentato a cubetti con ravioli di burrata fatti a mano.

PREPARAZIONE

Soffriggere del sedano, carota, cipolla. Aggiungere totani sfumati con vino bianco. Aggiungere pomodorini e brodo e condire con ravioli.

ABBINAMENTO VINO

Gironia Bianco – Borgo di Colloredo