INGREDIENTI

Coda di rospo, mazzancolle, merluzzo, cozze, zanchette, vongole, pomodori, basilico, aglio, olio, peperoncino, peperone, prezzemolo..

PROVENIENZA PESCE

Mare Adriatico marineria di Termoli

PRESENTAZIONE PIATTO

Piatto tipico della cucina marinara dell’Adriatico. Una ricetta povera nata per dare nuova vita ai pesci che venivano scartati dal mercato del pesce locale.

PREPARAZIONE

In una pentola di terracotta soffriggere aglio, olio e pomodori. Posizionare in cottura i pesci di pezzatura più grande e terminare la cottura con cozze e vongole.

ABBINAMENTO VINO

Pecorino bianco.